Indicadores de Gestión Ambiental y Organizacional para Establecimientos de Alojamiento Turístico, Venezuela

Resumen

La base de esta investigación es la guía básica de autoevaluación en buenas prácticas para la gestión ambiental y organizacional de los establecimientos de alojamiento turístico. Dicha guía es un instrumento de adhesión voluntario que orienta a los establecimientos a asumir la aplicación de un conjunto de medidas técnicas y organizativas que les permitan mejorar su eficiencia en cuanto a producción y prestación del servicio turístico, que deriven en operaciones sostenibles. El objetivo general de esta investigación fue construir indicadores de gestión ambiental y organizacional para establecimientos de alojamientos que propicien la adhesión de las operaciones hoteleras en actividades sostenibles. La metodología utilizada en este estudio fue de diseño no experimental, tipo de campo, nivel descriptivo, transversal y exploratorio. Se seleccionó un establecimiento de alojamiento turístico donde fue aplicada tanto la guía de autoevaluación como el instrumento de indicadores de medición a 122 respondientes. Se obtuvo como resultado un instrumento de indicadores de gestión utilizables en hoteles de distintas categorizaciones. Los resultados obtenidos indicaron una media de 2,71 puntos en la familia de indicadores ambientales, mientras que en las organizaciones se obtuvo una media de 3,59 puntos en la escala de Likert. La principal implicancia de este estudio radica en que el instrumento de indicadores de medición construido puede ser aplicado a cualquier tipo de hotel, independientemente de su categorización. Además, puede aplicarse a cualquier otra empresa de hospitalidad que guarde relación o similitud con las funciones de hospedaje y servicios conexos.

Palabras clave: Gestión ambiental y organizacional, alojamiento turístico, indicadores ambientales.

Abstract

The basis of this study is the basic guide for self-assessment in good practices for the environmental and organizational management of tourist lodgings. This guide is a voluntary instrument that orients establishments in implementing a set of technical and organizational measures that allows them to improve their efficiency in terms of production and rendering of the tourist service, which they derive from sustainable operations. The general aim of this study was to construct environmental and organizational management indicators for accommodation facilities that support hotel operations in sustainable activities. The methodology used in this study was a non-experimental design, in the field, descriptive, cross-sectional and exploratory. A lodging facility was selected where the self-assessment guide and the instrument of measurement indicators was applied to 122 respondents. The result was an instrument of management indicators that could be used in different types of hotels. The results revealed an average of 2.71 points in the family of environmental indicators, whereas in the organizational indicators an average of 3.59 points was obtained on a Likert scale. The main implication of this study is that the instrument of measurement indicators constructed may be applied to any type of hotel, regardless of its categorization. It can also be applied to any other hospitality company that bears relation to or similarity with the functions of lodging and related services.

Key words: Environmental and organizational management, tourist lodging, environmental indicators.

(Presentado: 1° de junio de 2017. Aceptado: 19 de octubre de 2017)